Hai mai sentito parlare della cottura a bassa temperatura? La tecnica che piu sta spopolando tra gli amanti della cucina in questi ultimi periodi?


Di cosa si tratta? In poche parole la "CBT" e una particolare tecnica di cottura che prevede condizioni termiche molto piu basse e stabili rispetto a quelle utilizzate tradizionalmente e l'impiego di appositi sacchetti all'interno dei quali l'alimento viene messo sottovuoto e sigillato.




Grazie alla CBT e possibile:



Preservare il gusto e l'aroma degli alimenti
Conservare i principi nutritivi attivi (vitamine, proteine, aminoacidi, ecc.)
Mantenere i colori e i sapori vivi e degni di un delizioso piatto
Aggiungere meno sale nei piatti preservando anche la tua salute




Vantaggi, questi, chiaramente NON raggiungibili con le modalita tradizionali!




Per questo motivo ho deciso di mettere nero su bianco come eseguire correttamente la cottura a bassa temperatura!




Ecco cosa troverai all'interno di questo Libro:



Un'infinita di ricette suddivise per portata (antipasti, primi, secondi, contorni, ricette vegane e vegetariane, desserts, ecc). Non rimarrai mai senza idee su cosa cucinare.
Tutti i tempi e temperature di cottura degli alimenti suddivisi in pratiche tabelle di facile lettura.
Come approcciarsi alla CBT. Ti spieghero passo-passo il mio metodo infallibile.




Non lasciarti sfuggire l'opportunita di realizzare piatti unici, utilizzati dai migliori chef internazionali, comodamente dalla tua cucina.




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